Букет на обед

КОКТЕЙЛЬ «ПАСПОРТ
 К ЖЕЛАНИЮ»

Pasaporte al deseo

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2/10 — розовые лепестки (petalos de rosa)

• 4/10 — выжатый грейпфрут (pomelo rosado)

• 4/10 — ром (ron)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миксере смешать ром, сок грейпфрута, кусочки льда. Лепестки роз смачиваются в роме и посыпаются сахарной пудрой.

Pollo con rosas

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• курица рубленая (1 pollo troceado)

• лепестки дикой розы (petalos de rosa silvestre)

• щепотка корицы (1 pizca de canela)

• щепотка сахара (1 pizca de azucar)

• стакан нетерпкого белого вина (1 vaso de vino blanco muy suave)

• масло, соль
(aceite y sal)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Зажарить кусочки курицы в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки. Добавить соль, корицу, сахар, лепестки роз и вино. Оставить на огне еще на полчаса. Сцедить соус, подавать без гарнира, готовить без добавления желтка или муки.

Ensalada de pensamientos

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• различные виды салата (½ lechuga iceberg, ½ lechuga lollo, ½ lechuga hoja de roble)

• лук-батун (cebolleta roja)

• 4 ягоды клубники (fresones)

• яблоко (manzana)

• 4 ложки томатного мармелада (mermelada de tomate)

• 100 г голландского сыра (queso holandés)

• 100 г хамона (jamón serrano)

• баночка черных оливок без косточек (aceitunas negras deshuesadas)

• 16 фиалок (pensamientos)

• оливковое масло (aceite de oliva)

• соль, лимон (sal, limón )

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Промыть и нарезать салаты, очистить от шелухи и нарезать тонкими кружочками лук. На мелкие квадратики нарезать яблоко, сбрызгивая их лимоном, чтобы не окислялись, и смешать их с нарезанными пополам оливками. Нарезать на тонкие полоски хамон, посыпав сверху мелкими кубиками сыра. Заправить салат оливковым маслом, томатным мармеладом и солью. Украсить съедобными фиалками и разрезанной на части клубникой.