Ресторан MAGNA CAFÉ: притягательный уголок Марбельи

О том, что в любом ресторане зал столь же важен, как и сама кухня, обучают в любом учебном заведении, готовящем рестораторов. Сколь бы ни был прекрасен шеф-повр, если сервис ему не соответствует, можете забыть о хорошем обеде.

В этом смысле, Magna Café - уникальное заведение. Здесь и приготовление блюд, и их подача живут в такой гармонии, что это не может не сказаться на клиентах самым благотворным образом. Атмосфера уюта и приветливости; из окна - вид на

гольф-поля, простирающиеся между голубизной неба и моря. Добротная кухня и приятная обстановка, достаточна простая, но с ярко выраженным собственным стилем - вот что придает этому заведению такую исключительность в Марбелье.

Молодой латышский шеф-повар Мартин Варнакс готовит блюда международной кухни (со своим почерком!), используя продукты Средиземноморья и, отчасти, Востока (например, васаби, соя, саке или мисо).

Наш обед начался с мидий, приготовленных с кремом из белого вина, лука, шалота и петрушки. Казалось бы, простое блюдо, но нас впечатлила мясистость мидий (которым сейчас не сезон) и мягкость крема, подчеркивающая прелесть каждого ингредиента. Далее нам предложили карпаччо из морских гребешков с маковыми зернами, приправленных уксусом с манго и оливковым маслом. Другая закуска, черная треска, отлично приготовленная в маринаде из саке и мисо, наряду с вином Rías Baixas, подготовила нас к основному блюду. В сей раз это красный тунец a la Magna поданный с вином Toro. Прекрасное блюдо в удивительной обстановке с очень дружелюбным персоналом. 

В Magna Café обязательно стоит попробовать десерт. Рекомендуем шоколадное пирожное или горячий яблочный пирог с ванильным мороженым, ничего общего не имеющий с тем, к чему мы привыкли. Поклонникам сыров на заметку: подборка этого продукта здесь исключительная.

Magna Café - это атмосфера релакса и неторопливой беседы; место для неспешного обеда, наслаждения видами из окна, общения под бутылку хорошего вина.

 

Текст: Рикардо Галеоте,
гастрономический критик