Достояние человечества

“Средиземноморская диета” названа ЮНЕСКО “нематериальным достоянием человечества”.

Инициатива присвоить “Средиземноморской диете”, то есть “собранию пищевых привычек и принципов, которым традиционно следуют люди Средиземноморья”, принадлежала Испании, Греции, Италии и Марокко.

Медицинские исследования показали, что жители этих и других стран региона менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, реже страдают от избыточного веса, повышенного давления, диабета. Средиземноморская диета также снижает риск заболевания болезнью Альцгеймера. Это обусловлено прежде всего обильным употреблением в пищу свежих овощей и фруктов, блюд из зерновых культур и умеренного количества мяса и рыбы (жиры поступают в организм в основном из оливкового масла).

Наиболее типичные продукты “Средиземноморской диеты:

• Оливковое масло и оливки
• Свежие овощи, чеснок, лук, зелень
• Рыба и морепродукты
• Хлеб, макаронные изделия и рис
• Красное вино

Баланс питания:

• 60 % углеводов (хлеб, макаронные изделия фрукты овощи).
• 30 % жиров (главным образом оливковое масло)
• 10 % белков (мясо, рыба, бобы, горох, фасоль) 

Виктор АЛЕКСАНДРОВ