«Зато я занимаюсь любимым делом»

Бывают дни, когда квартиру Оксаны Сурниной и ее мужа Феррана наполняют ароматы ванили, свежей выпечки и еще чего-то неуловимо душистого и праздничного. Хозяйка, перепачканная мукой, колдует вокруг духовки, что-то взбивает, растирает, лепит… Одним словом – работает. А на самом деле... творит!

Превратить хобби в реальный заработок, работать дома, занимаясь любимым делом и творчеством одновременно - кто не мечтал о такой удаче? Хобби, как известно, бывают разные, а люди, зачастую, просто не отдают себе отчета в том, что обладают каким-то талантом. Просто живут, с понедельника по субботу механически выполняя то, что надо, к чему привыкли и что, увы, не всегда радует. До тех пор пока...

По образованию Оксана экономист и переводчик. По призванию – кулинар. Сколько себя помнит, она всегда любила возиться на кухне.

Вспоминает, как еще в младших классах собирались вместе то у одной, то у другой подруги дома и что-то пекли. Первыми удачными кондитерскими экспериментами той поры были вафельные трубочки с вареной сгущенкой и торт «Зебра».

В Испанию Оксана приехала около пяти лет назад, вышла замуж. Новая страна, новая кухня, новые традиции - не паханное поле для гастрономических экспериментов! Местные кулинарные «тайны» Оксана познавала из журналов, телевизионных программ, интернета. В чем-то помогал муж, который, кстати, тоже умеет и любит готовить.

В какой-то степени «крестным отцом» для Оксаны стал Карлос Аргиньяно со своими телевизионными программами об испанских рецептах.

Приоритета гастрономии России или Испании в семье нет, понравился рецепт – готовят, не глядя на национальную принадлежность.

Уже находясь в Испании, на сайте престижного российского кулинарного журнала «Гастроном» Оксана победила в конкурсе рецептов. Призером стал ее салат из курицы, обжаренной в

кунжуте и рукулы. Потом вплоть до рождения дочки входила в состав тест-группы этого издания. В ее обязанности входило опробовать присылаемые рецепты, а потом в специальной рубрике делиться с читателями своим мнением.

А украшением тортов она увлеклась в Испании.

- Однажды, гуляя с мужем по Барселоне, набрели на магазинчик с разными приспособлениями для украшиения тортов. Это было как вспышка – я тоже хочу! Накупили кучу всего, побежали домой опробовать, - вспоминает Оксана.

А ведь могла бы она, как делает большинство, махнуть рукой на всякие там вспышки творческой мысли и пойти по проторенной дорожке: омологировать диплом, искать работу...

- С самого начала я знала, что по профессии здесь работать не буду. Конечно, мой второй диплом, переводчика, вполне мог бы быть востребован на рынке труда, но мне уже это было не интересно. К тому же, о какой восьмичасовой работе можно говорить, когда в доме маленький ребенок? И тут мне пришла в голову идея превратить хобби в дополнительный доход для семьи.

- Делать необычные торты?

- Необычные, скорее, украшения. Я все делаю вручную, «прописываю» каждую деталь, каждый лепесток, каждую букашку, каждый кирпичик моста...

Да, да, речь идет именно о мосте. Одна заказчица, большая поклонница Италии, пожелала, чтобы ее свадебный стол украшал торт с... венецианскии мостом.

Но, как правило, заказчики все же оставляют выбор за автором. Вот тут и начинается самое сложное: что же смастерить? Домики, собачки, божьи коровки, веселые пингвины на снежной горе и грозные пираты на корабле, Эйфелева башня, цветы и бабочки...

Самая «долгая» съедобная работа – свадебный букет. «Ну и попотела я с этим букетом! Месяц, наверное, крутила лепестки! Каждый, естественно, вручную, каждый цветок по полчаса», - вспоминает Оксана.

Самый большой торт был трехэтажным. Самый высокий – с куклой Барби в натуральную величину. Самый трудоемкий – со стопкой книжек, олицетворяющих увлечение литературой 80-летнего юбиляра.

Недавно кондитерских дел мастерица купила принтер, чтобы печатать на нем съедобные фотографии. Бумага для принтера рисовая, краски – пищевые. Картинку можно напечатать любую, хоть Винни-Пуха или Микки Мауса.

На приготовление замысловато украшенных тортов уходит, порой, до недели. Сам торт Оксана старается выпекать в последнюю очередь. Украшения же делаются заранее, это тонкая и трудоемкая ручная работа. В некоторых случаях они должны застыть, подсохнуть, потому традиционный быстро портящийся кремовый вариант тут не подходит. «Я предупреждаю, что фигуры можно, но вовсе не обязательно есть, потому что это – сахар. Но украшения всегда съедаются», - смеется Оксана.

Для бывших жителей России самыми любимыми остаются «Наполеон» и «Медовик». Испанцы в тонкостях «тортостроения» разбираются, как правило, реже, и просят «что-то шоколадное».

Последнее увлечение Оксаны – это именно шоколад. Сколько всего, оказывается, можно сделать из него и с его участием! К примеру, конфеты собственного изготовления. Конечно, конфеты можно и купить, но самодельные – они и есть самодельные, на собственный вкус.

- Как в любом деле, какие-то забавные случаи бывали? - спрашиваю.

- Одна дама, заказывая большой торт, заявила, что они с мужем сладкое не едят, но какой же праздник без торта? Здесь торт является символом праздника. Наши же могут купить его, «потому что захотелось».

- Открой секрет: доход то от хобби получается приличный?

- Как сказать... Я ведь недавно начала. Сначала, как и в любом серьезном бизнесе, прибыль вкладываю в инструменты для работы: формы, разглаживатели, всякие выемки и насадки. В Испании продается столько замечательных инструментов в помощь кондитерам! Но все это достаточно дорогое. Средний торт ручной работы может стоить около 50 евро, а возни с ним бывает и день, и два. Кто-то скажет, что при таком раскладе выгоднее мыть полы. Зато я занимаюсь творчеством и любимым делом!

Рецепты от Оксаны

Смешать в равных пропорциях оливковое масло, соевый соус и мед. Этой смесью смазать порционные куски лосося и отправить в горячую духовку минут на десять. На гарнир может подаваться рис.

И еще один рецепт из последнего «шоколадного» увлечения – шоколадные конфеты собственного изготовления, которые делаются, руководствуясь собственным вкусом.

Взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке. Добавить хлопья или мюсли, орехи, можно изюм или несколько капель коньяку. Смесь должна быть густой - хлопья, измазанные шоколадом, а не плавающие в нем. Выложить ложечкой маленькими горками на фарфоровую тарелку и в морозилку или, если нет спешки, в холодильник. Вскоре хрустящие шоколадные конфеты готовы!