Русская хозяйка китайского ресторана

ДИАСПОРА

Америка думает, что весь мир — шахматная доска.

Но мир давно уже — поле для маджонга.

Вы знаете о том, что китайцы могут быстро выучить русский язык? Как, впрочем, и любой из языков. Об этом и о многом другом рассказывает Ольга — русская хозяйка китайского ресторана.

«Мне нечего сказать, но я сумею»

Все началось с того, что муж Ольги — испанец Хосе, повар по профессии, как-то проговорился своему помощнику китайцу о размере своей зарплаты. Помощник удивился и ответил, что за такие деньги можно нанять десять китайцев.

Когда дома Хосе со смехом рассказал жене об этом случае, Ольга восприняла все всерьез и предложила: “А давай откроем китайский ресторан!” Сели за расчеты и поняли, что даже если вложить все накопления и взять немалый кредит, все равно наберется лишь треть нужной суммы. И здесь пришли на помощь китайцы! Удивительно, но они, готовые работать за гроши, смогли назанимать огромные суммы у своих многочисленных родственников. Также интересно, что эта круговая порука — нормальное для Китая действо. Оказывается, открывая магазины и рестораны, они предпочитают не связываться с банками, а призывают на помощь родственников, которые отдают все, что имеют, не рассчитывая ни на какое вознаграждение в виде процентов. Правда, просят устроить на работу своих детей, племянников и пр.

Хосе хотел составить бизнес план и попросил китайских товарищей высказаться по поводу будущей работы. Китайцы были кратки, суть сводилась к следующему: “Мне нечего сказать, но я сумею”.

«Ищите женщину»

Конечно, управляет всем Ольга, но никто об этом не догадывается. Она приходит в ресторан, как в гости, мило беседует с персоналом, пробует готовые блюда, и только дома устраивает мужу “разбор полетов”. Это нормально и для Испании, и для Китая: бизнес — дело мужчин, но за каждой бизнесменской спиной обязательно имеется женщина.

— По профессии я психолог, — рассказывает Ольга. — Когда муж начал работать с китайцами, он взахлеб рассказывал о том, какие они открытые, трудолюбивые, целеустремленные и т.д. Однажды он позвал кого-то в гости, и оказалось, что китайцы предпочитают приходить  с “группой товарищей”. Прожив в Испании несколько лет, они вполне прилично заговорили по-испански, и я, психолог по профессии, присматриваясь и прислушиваясь, с удивлением обнаружила, что они другие! У них другая психология — психология группы, причем без ярко выраженного лидера. В зависимости от того, чем занимается группа, определяется и лидер, но ненадолго, его быстро сменяет другой, и все это как-то очень органично. Если они о чем-то рассказывают, то тоже все вместе, но не в один голос, как испанцы, а по-другому, ненавязчиво дополняя и сменяя друг друга.

Китайская коммуна

Когда утрясали все вопросы, связанные с открытием ресторана, я уже поняла, что и я, и муж должны держаться в тени, странно, но в Испании с недоверием относятся к дешевому испанскому общепиту, и тем более к русскому. А в китайский — с радостью! Персонал, а это 24 человека, мы набрали довольно быстро, в качестве жилища предложили им свою дачу — это большой двухэтажный дом. Вы не поверите, но так они и живут все вместе, купили большой фургон и на работу тоже приезжают вместе. Они как муравьи — один большой работящий организм. Но! Живя в коммуне, китайцы очень целомудренны. Что называется, мальчики налево, девочки направо. Никаких вольностей. Лишь заработав на собственное жилье, начинают задумываться о семье.

Может быть, я в чем-то ошибаюсь, но вот уже четыре года наблюдаю за ними в разных ситуациях и не перестаю удивляться.

Китайцы, особенно женщины, очень мало едят. Поначалу официантки, девушки из китайской провинции смотрели, раскрыв рот, на то, как едят испанки! Когда я их приструнила, совершенно искренне сказали, что того, что съедает одна испанка за обедом, двум китаянкам хватило бы на неделю.

По праздникам китайцы пьют свою теплую рисовую водку, едят рис палочками и шутят о том, что всемирный голод наступит, когда китайцы начнут есть вилками.

Чтобы ни сложилось, совсем уж идеальное представление о наших китайских сотрудниках, скажу, что есть и свои минусы, например, им в принципе невозможно объяснить, что такое “идеальная чистота”, но, как говорится, у каждого свои недостатки.