Моя Каталония: Кастаньяда — каталонский Хэллоуин

В Каталонии Хэллоуин отмечают не так уж давно. Эта традиция страшилок занесена сюда глобализацией.

Альтернативой к Хэллоуину в первый день ноября выступают здесь свои исконно каталонские праздники — День всех святых “Тотс сантс” и Кастаньяда (La Castanyada). Кастаньяда — праздник запеченных каштанов, сладкого вина мускатель, “муньетос” — сладкого картофеля и “панаетс” — разных по форме и наполнению маленьких сладостей, сделанных на основе миндальной муки, орехов и сахара. По вкусу панаетс чем-то напоминают марципан, их огромное множество сортов. Приготовить панаетс можно и дома (в интернете есть множество рецептов, даже с видео-инструкцией), но чаще их все таки покупают в магазине.

История Кастаньяды начинается в раннем средневековье. Чтобы напомнить мирянам об особенности ночи Всех Святых и необходимости возносить молитвы за усопших, в церквях всю ночь звонили колокола. Работа эта в те времена была нелегкой, ведь электрических колоколов не было! Для восстановления сил добровольные помощники пекли звонарям каштаны — самые простые и питательные дары осени, которых тут всегда изобилие. Потом к помощникам присоединялись жители окрестных сел, которым все равно не давали спать колокола. Таким образом, все заканчивали ночь, поедая каштаны и запивая сладким вином мускатель. Позднее традиция укоренилась: собирать каштаны для этой ночи заранее выходили всем миром. А чтобы не набивать живот одними каштанами, женщины делали сладости “панаетс”, очень подходящие к вину, пекли “муньетос”.

В 18 веке Кастаньяда коммерциализировалась. На улицах появились женщины, пекущие и продающие каштаны. Сегодня “кастаньера” — главная героиня на улицах в конце октября — начале ноября. Это, как правило, очень пожилая сеньора, в платке и фартуке, пекущая каштаны. Горячие каштаны покупателям их заворачивают в бумажный пакетик, чтобы “отошли”. Иногда чуть солят. Палатки с каштанами устанавливают на улицах еще в октябре, когда погода еще теплая и кастаньера не кутается в платок с одета в платье без рукавов.

Многие рестораны предлагают специальное меню на эти дни. Горячие каштаны также можно попробовать практически в каждом каталонском городке.

В школах дети разучивают специальные песенки про “кастаньеру” и учатся сами делать “панаетс”. В некоторых учебных заведениях в этом году среди школьников специально проводили опрос, что они хотели бы праздновать: хэллоуин или кастаньяду. С небольшим отрывом победила каталонская бабушка с каштанами.