Три кита Аргентины: стейк, футбол и танго

EL EX JUGADOR DE FÚTBOL CLAUDIO CANIGGIA Y EL DIRECTOR DEL RESTAURANTE EVITA LUCIANO CALOMENI RELATATAN SOBRE TRES SÍMBOLOS DE ARGENTINA, QUE SON CARNE, FÚTBOL Y TANGO.

Хотите, не совершая долгого перелета за океан, побывать в  настоящей Аргентине? Поесть стейки
из бычков, пасущихся в пампасах; поговорить с Диего Марадоной, Клаудио Каниджей или аргентинскими теннисистами Кубка Дэвиса, страстно влюбиться, прожить долго и счастливо и умереть в один день — и все это за три минуты танго? Если да, то встретимся в Новой Андалусии в аргентинском ресторане «Эвита».

СЕКРЕТ УСПЕХА — В АРГЕНТИНСКОЙ СТРАСТИ

Спросите  у любого русского: что в первую очередь приходит на ум при слове «Аргентина»? Женщины ответят: «Танго и футбол», мужчины: «Футбол и танго». Гурманы не задумываясь добавят: «Аргентинская говядина». Сегодня собеседники «Линды» — два самых известных аргентинца Нуэва Андалусии: Клаудио Каниджа, звезда мирового футбола, самый быстрый футболист планеты, и Лючиано  Каломени, директор ресторана «Эвита», где подают аргентинскую говядину и танцуют танго.

Юлия: Что для вас кухня и футбол?

Лючиано: Жизнь и  любовь. Моя и моей семьи.

Клаудио: Вначале было.... нет, не слово. Вначале была страсть. Потом эта страсть стала приносить деньги. Для меня это прежде всего серьезная работа. Да, футбол — игра. Но мир этой игры, как и любого профессионального спорта, жесток: конкуренция, неудач не прощают, из-за ошибки, травмы или возраста тебя могут просто выбросить, а бывшие болельщики оскорбить. Плохо сыграл — больше не нужен. Все, что ты делал до того, забывается — это циничная сторона спорта, и ее сложно принять. Но добавлю, что другая сторона очень приятна — тебе верят, ты любим командой, ты побеждаешь, за тебя  50 тысяч болельщиков и миллионы телезрителей.

Юлия: Аргентинский футбол харизматичен. Сколько прекрасных имен вратарей, нападающих и защитников дал он мировому футболу — Ортега, Гойкоэчеа, Марадона, Каниджа...

Клаудио: Хороший футболист всегда отдается делу на 100%, особенно «ментально», психологически. Взгляните на три самые сильные лиги — испанскую, английскую и итальянскую! Аргентинцев там даже больше, чем бразильцев.

ДИЕГО МАРАДОНА: «ЛЮБЛЮ КЛАУДИО КАК БРАТА»

Юлия: Поговорим о прозвищах, которые характеризуют нас лучше, чем имена. Например, Льва Яшина за расчетливую манеру игры, напоминающую плетение паутины, и черный вратарский свитер прозвали  Черный пауком.  Гойкоэчеа за свою грубую игру стал Мясником, Кейси Келлер за внешнее сходство с бывшим президентом России — Путиным. Легко догадаться, почему Уэйн Руни стал Шреком, Дэвид Бэкхем — Spice Boy, а Клаудио Каниджа — Человеком-молнией, Сыном ветра и Птицей. Вы считаетесь одним из самых быстрых футболистов мира, с высочайшей стартовой скоростью и удивительной техникой.

Клаудио: (Улыбается). Да, утверждают, что никто так не быстр, как Эль Пахаро.  Я летал с самого детства — легкая атлетика, стометровки, прыжки. Но футбол победил.

Юлия: Злые языки  поговаривают, что Птица потому, что вы играли за 10 разных клубов.

Клаудио: Я 15 лет играл за национальную команду. Немногие игроки могут повторить эти слова.

CLAUDIO CANIGGIA era el primer futbolista de recoger el pelo largo en el frente con unos lazos. No lo hacia para estar guapo, sino para el confort. Luego otros futbolistas empezaron a hacer lo mismo, esto se convirtió en moda.

Юлия: «Великолепный форвард с прекрасной техникой, высочайшей скоростью и идеальным чувством паса» — сообщают о Вас учебники и энциклопедии. «Ближайший друг Диего Марадоны и второй по популярности футболист Аргентины после «Великого и Ужасного», —  привлекают к вам дополнительное внимание журналисты. Культовый футболист больших клубов, чемпион и вице-чемпион мира, чемпион Южной Америки, обладатель бесчисленного количества кубков, вы вошли в историю мирового футбола, творя ее. Ваш победный гол в ворота бразильцев после знаменитого «сольного номера» Марадоны на чемпионате мира—1990 стал «классикой жанра». Не менее известны ваша эксцентричность, оригинальность и футбольные скандалы — 13-месячная дисквалификация, отлучение тренером от сборной за отказ состричь длинные волосы, красная карточка за оскорбление арбитра, полученная еще на скамейке запасных. О вас говорят и пишут, вся ваша жизнь под прицелом фото-, теле- и кинокамер. Кто-то  называет вас секс-символом футбола, кто-то предлагает переименовать Ваш родной город Эндерсон в Каниджа-таун. В одном из российских приволжских городов существут рок-группа «Каниджа». Известность — дело опасное. Марадона писал в своей автобиографической книге о Рональдо: «Хороший парень, но его переехал поезд славы». Ваше отношение к славе?

Клаудио: Быть известным сложно. Гениальный Боб Дилан в своей лирике затрагивает эту тему. Есть люди, которые умею справляться со славой, и есть те, кто не может. Майкл Джексон был знаменит с раннего детства, но не мог жить под бременем славы. Он любил музыку и танцы, но не известность, которую они несли. Скажу честно, для меня этот вопрос никогда не был важным. Говорят, с возрастом людям справляться с известностью становится проще. Но я интроверт, никогда не хотел быть частью славы и относился к ней без интереса.

LUCIANO CALOMENI espera que su hijo aprenda bailar tango, como lo hacían sus abuelos. Para él el tango es un baile sexual, aunque no haga falta expresar la pasión en el rostro.

Юлия: Не секрет, что отношения между наставниками и звездными игроками часто складываются довольно сложно. Широко обсуждались трения между вами и тренером «Глазго Рейнджерс» Алексом Маклишем.

Клаудио: Это был  последний период моей карьеры, мне  было уже 36.  Мы постоянно выигрывали — Лигу, два Кубка мира, меня назвали лучшим игроком года. За год до этого я был приглашен играть за Южную Францию. Маклиш попросил меня остаться. А позже, в конце сезона он вдруг не продлил мой контракт. Неожиданность скорее, чем конфликт. Но это никак не повлияло на мою карьеру. Меня тут же пригласили играть за Катар. К 37 я достиг того... чего достиг. Например, будучи 35-летним, я играл нападающим во время чемпионата мира. Это уникально. Защита в таком возрасте — да, это еще можно встретить, но нападение — нет. Я сделал, то что должнен был сделать, и достиг того, чего должен был достигнуть.

Юлия: Конфликты с тренером Пассареллой — частая журналистская тема. Ваш конфликт с тем, кого называли «диктатором футбола» принес Вам отлучение от «Мундиаля» и... звание законодателя спортивной моды.

Клаудио: Я был одним из первых, кто стал подвязывать веревочкой на лбу длинные волосы. Не ради красоты, ради комфорта, поверьте. Потом многие футболисты стали это повторять, и пошла мода. Что касается Пассареллы, у меня нет к нему плохих чувств. Этот тренер пытался привести нас всех в стандартную норму. Я отказался, не подстриг волосы. Кстати, позже Пассарелла признал, что был не прав.

Юлия: Какой ваш гол запомнился больше всего?

Клаудио: Я помню  почти все. Самые яркие среди них — 5 судьбоносных  голов, решивших исход серьезнейших матчей, конечно, наш с Марадоной тот самый «исторический» гол на чемпионате мира—90, и еще один гол, очень давний. Когда я был совсем молодым игроком, я забил по-настоящему красивый гол — я мчался 60 метров, минуя четырех игроков, обыгрывая всех защитников. Мне тогда было 20, и это был лучший гол футбольного сезона Южной Америки.

Юлия: По вашему мнению, кто сегодня самый лучший русский футболист?

Клаудио: Аршавин!

Юлия: Лучший футболист всех времен и народов?

Клаудио: Марадона! Из тех, чью игру я видел.

Юлия: «Люблю Клаудио как собственного брата», — написал в автобиографии Марадона. Что значит быть лучшим другом Марадоны?

Клаудио: Это значит, знать его с самой лучшей стороны. Кто-то может сказать, например, что он грубиян, но мы знаем, какое у него добрейшее сердце. Он честен, довольно чувствителен. Любой гений сложен. А он гений. Что касается нашей дружбы сегодня... Сейчас мы видимся реже, так как живем на разных континентах. Но он приезжает в Марбелью.

Юлия: Вы вместе ездили в Барселону на встречу команд Аргентины и Каталонии...

Клаудио: И часто вместе сидим в этом ресторане «Эвита» в Марбелье. Еда здесь превосходная. И атмосфера. Это место, где чувствуешь себя дома. Это настоящий аргентинский ресторан — со старыми стильными фотографиями Буэнос-Айреса на стенах, с правильной кухней, с молодой парой, танцующей танго по четвергам.

Лючиано:  «Танго — сексуальный танец с бесстрастным лицом»

Юлия: А вы, Лючиано и Клаудио, танцуете танго?

Лючиано: Мои родители танцуют, я — нет.

Клаудио: И я видел своих родителей танцующими танго. Может, младший сын будет танцевать. Как его бабушка и дедушка. Я считаю, что танго — очень сексуальный танец. При этом лицо вообще не должно выражать страсть.

Юлия: Лючиано, кулинарной визитной карточкой любого аргентинского ресторана является сочная говядина на решетке, соус чимичури, восхитительные пирожки-эмпанадас и хорошее красное вино. В вашем меню ко всему традиционно ожидаемому добавляется много прекрасных блюд из домашней пасты. Итальянское влияние на аргентинскую кухню?

Лючиано: Моя семья, а в «Эвите» работают только родственники — сестра Паула, шурин, невестка, племянники — имеет итальянские корни. Поэтому мы, как и очень многие аргентинцы, кое-что готовим «с итальянским акцентом». Абсолютно все только домашнего приготовления — паста, десерты, пирожки. Все кулинарные рецепты  — семейные.

Юлия: Ваш бизнес-рецепт?

Лючиано: Мы хотим  открыть «франчайзинг» в разных странах мира, например в России. Если кто-то заинтересуется сотрудничеством, мы открыты для любых предложений, готовы поделиться рецептами, секретами, разделить нашу страсть и наш успех.

Юлия: Клаудио, почему для постоянного места жительства вы выбрали именно Марбелью?

Клаудио: Приятное место. Моя супруга, бывшая модель, конечно, любит Италию. Но в Марбелье английские школы и мы хотим, чтобы младшие дети продолжили английское образование. Старший сын — талантливый художник, учился в Италии у известных современных мастеров, рисует в необычном стиле. Несколько месяцев назад в Марбелье на «Вилла Падиерна» проходила его выставка.

Юлия: В Марбелье открывается Академия футбола, в которой вы будете обучать детей 6-15 лет. Где наши читатели могут узнать подробно об этом учебном заведении?

Клаудио: На сайте  Claudiocaniggia.com.

Юлия: Большое спасибо за эту встречу. Мои самые теплые пожелания всем читателям, особенно русским женщинам, которые известны всему миру своей красотой и умом.

Лючиано: Я полностью присоединяюсь к этим словам, а также приглашаю всех любителей хорошей еды, танго и поклонников спорта в наш ресторан «Эвита» — www.visionred.es/evita/