Facebook   Rus

TROCADERO: ЭКО креатив


Где могут сойтись кулинарные изыски "севера" (Страны басков) и "юга" (Андалузии)? Экзотика Востока и утонченность Запада? Конечно, в ресторанах "Trocadero"!

Ресторан Trocadero Playa, расположенный на Золотой Миле Марбельи, хорошо известен любителям креативной кухни на Коста дель Соль. Здесь предлагают классические блюда испанские ку

хни, приготовленные совершенно необычным образом. Продукты поставляются с собственной фермы, расположенной недалеко от Малаги. Это экологически чистые овощи, фрукты, травы и даже молочный и мясной скот. Вся продукция фермы имеет сертификат качества правительства Андалусии.

В июле нынешнего года открылся ресторан Trocadero Arena в районе пляжа Rio Real Marbella. Новое заведение выполнено в уникальном колониальном стиле домов Африки, мебель и декор тщательно подобраны. Trocadero Arena порадует своих гостей не только блюдами международной кухни из экологически чистых продуктов, но и широким выбором коктейлей. Особый интерес вызывают блюда молекулярной кухни и съедобной цветочной кухни.

Шеф-повар Хуан Мануэль Манрике практиковался в ресторанах Японии, Перу, Китая, Бельгии, работал в известных мишленовских ресторанах Испании. Этот талантливый мастер не ограничивается условностями. Он смело добавляет в традиционные блюда непривычные ингредиенты, создавая неповторимые шедевры.


Мануэль Манрике родом из Страны басков, испанского региона с богатой гастрономической историей. Неслучайно в ресторанах Trocadero можно попробовать и типичные баскские блюда из рыбы и мяса на углях. Рыба, особенно тунец, доставляется с севера Испании.

Альянс ресторанов Trocadero Playa и Trocadero Arena — это настоящий оазис экологической чистоты и креатива.

Публиковалась в " LINDA "№12 (2011) 22 сентября 2011 2563 просмотров