Круассан вручную

Барселона

Выпечка — руками мастера или машиной?

В Барселоне среди молодых кондитеров прошел ежегодный конкурс на лучший круассан, изготовленный вручную. Сегодня все больше кондитеров отдают предпочтение готовой продукции с гарантиями качества, но без индивидуальных особенностей. Тенденция к “индустриализации” круассанов настолько напугала маститых кондитеров, что они организовали конкурс, призванный подстегнуть молодежь учиться делать все своими руками. На изготовление круассанов таким способом уходит не менее пяти часов, зато результат показывает, мастер ли кондитер или так себе, ремесленник. Но вот что забавно: когда прохожим на улицах Барселоны предложили на вкус отличить “индустриальный” круассан от “домашнего”, лишь один из десяти заметил разницу.